快餐的普遍性、方便性和习惯性在很大程度上阻碍了其他选择:在美国,每个商场里就有5家快餐馆;近几年,生鲜产品的通货膨胀率增加了40%,而碳酸饮料、加工食品的价格足足降低了30%。所以说选择正确的安全的青岛食品批发是很重要的。
此外,加工的食品确实能让人上瘾。2009年的一项研究表明,摄入过多的快餐食品将触发大脑中类似上瘾一样的神经反应,这会阻碍多巴胺释放。换句话说,吃的快餐越多,我们产生相同快感所需要的多巴胺也就越多。该研究指出,这跟吸毒和肥胖症拥有相同的机制。
另外,在菲多利任职期间,林义山和菲多利的其他科学家就公开谈论过美国食盐摄入过量,以及林义山不止一次对我提起的——“人会对盐上瘾”。
根据研究的结果,这表明他们对咸味零食的喜爱,无论是盐的浓度还是摄入量,都在不断减少。菲多利以及其他休闲食品公司预料到了未来由人口老龄化带来的销量下滑,并适时调整了营销方案,将目标进一步集中在更年轻的消费者身上。
而利斯基有一个理论:坐下来正正规规地吃饭已经是过去的事情了。对婴儿潮一代来说尤其如此,他们大幅度地缩减了正餐。大清早有会要开的时候,他们就把早饭省了;中午需要赶紧把开会耽误的事情做了,他们就把午饭也省了;孩子们要么在外面玩到很晚才回家,要么已经长大了搬出家门,他们就把晚饭也省了。而他们把这些饭都省了之后,取而代之的便是吃零食。“我们看着这个行为说,‘哦,我的天,到处都是不吃正餐的人’,”利斯基对我说,“太神奇了。”这也给他带来了下一个发现,即婴儿潮一代并非代表了“一块不会增长的成熟市场。这是一块拥有巨大增长潜力的市场”。